Her finder du mine bud på enkle og nærende retter, som er lette at gå til og som passer ind i en travl hverdag.
Jeg anbefaler, når det er muligt, at bruge hele, økologiske, farvestrålende, naturlige råvarer og at tilberede måltider helt fra bunden.
Med vores valg af fødevarer har vi både indflydelse på vores egen sundhed og på miljøet og dyrevelfærden.
Brug dine sanser, vær nysgerrig og kreativ, og skab et måltid du har lyst til at spise, et måltid der kan give dig energi og velvære.
Her kommer opskrifterne, som du kan bruge som inspiration i din hverdag.
-
Sprøde sommerruller
Frisk, let og knasende. Og så er de nemme at lave. Fyldet kan varieres i…
-
Linsedeller
Plantebaserede linsedeller fyldt med fibre, antiinflammatoriske krydderier, grøntsager og smag. Sprøde, mættende og nemme at…
-
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg er en smuk suppe der smager af forår og indeholder…
-
-
Majsdeller – et vegansk alternativ til frikadeller
Disse majsdeller smager fantastisk, er super nemme at lave, plantebaseret, god til en salat og…
-
Chokolademousse med silken tofu
Lækker cremet og uden mælkeprodukter 2-4 personer 150 g silken tofu100 g 72% chokolade1 spsk…
-
Vegansk chokolademousse
Lækker, luftig og nem at lave. Til 4 personer skal du bruge: 1,5 dl vand…
-
Jule romkugle
1 dåse sorte bønner, 150 g dadler (uden sten), 100 g mandelmel, 3 spsk. kakao,…
-
Vintersalat med rødbede & granatæble
Bagte rødbeder, granatæble, rødløg, ristede nødder, grønkål/spinat og friske urter. Dressing: olivenolie, balsamico, honning og…
-
Røde løg, her sammen med en lækker mangosalat
Skær løget i skiver. Drys med salt og sukker og tilsæt eddike. Kog op ganske…
-
Syltede løg – gule eller røde
Gule løg, her smuk forenet med granatæblekerner og persille: Skær løget i skiver. Drys med…
-
Smuk, sund og lækker rødbedehummus
Tilberedte kikærter (fra dåse eller i blødsat natten over, skift vand og kog 1 time…
-
Gomasio – sesamsalt
Rist sesamfrø og lidt salt, blend kort med stavblender. Drys på mad og salat.
-
Rødkåls-råkost med gomasio
Simpel, smuk, sund råkost med et lille ekstra drys smag. Rødkål i helt tynde strimler,…
-
Knækbrød. Sprøde, lækre, fulde af fibre og kerner.
Regnen siler ned, så jeg har forberedt poser med ingredienser til knækbrød. Nu mangler blot…
-
Indisk dhal er plantebaseret, proteinrig, sund og nærende
200 g røde linser og 200 g mungbønner 1 løg og 3-4 fed hvidløg. Chili,…
-
Kartoffel, ørred og gedeost
Pyntet med kapers, økologisk mayonnaise og spiselige blade.
-
Gammeldagsmodnet sild
Pynt med purløg, timianblomster, røde løg og æg
-
Æg, dild og sesamdrys
Rugbrød med smilende æg, avocado, dild, ristetetsesam, salt, peber og grønt.
-
Pesto-æg, frugt og grønt
Let ristet surdejsbrød. Æg spejlet i lidt pesto. Drys med gurkemeje, lidt salt og peber.…
-
Bone broth – knoglesuppe
Økologiske knogler fra okse eller kylling dækkes med vand og simre i 2 – 24…
-
Kartoffelsuppe
Kog kartofler og selleri i bone broth eller i vand med bouillon. Blend og smag…
-
Fiskesuppe
Du skal bruge cirka: Sådan gør du:
-
Spansk tortilla med grønt
4 æg, 200 g kogte kolde kartofler, 150 g peberfrugt, 100 g frisk spinat, lidt…
-
Løgtærte med gedeost og valnødder
Svits en masse løg stille, roligt og længe imens du laver og bager bunden (opskrift…
-
Tærte med rosenkål
Tærtefyld kan varieres i det uendelige. Bunden kan laves glutenfri, mælkefri, med smør, olie eller…
-
-
-
Greenie med broccoli og grønkål
Blend en håndfuld salat/spinat med lidt grønkål og broccoli fra frost, sammen med en stilk…
-
Glutenfrie boghvede boller
Fra bogen “Helt Uden Gluten” fra H.U.G Bageri. 9 dl vand, 1 tsk æblecidereddike, 5…
-
Kold agurkesuppe
Smuk, fuld af smag og god som forret en varm sommeraften. Til 4 personer kan…
-
-
Vores julesteg
Til jul får vi, udover de mere traditionelle juleretter, også nedenstående steg: Ingredienser: Løg. Hvidløg.…
-
Svampesteg
Du kan lave stegen helt simpel med svampe, de grøntsager du har, valnødder, krydderurter og…
-
Okseragout med jordskok, pastinak, kartoffel og citronskal og et drys persille
Oksekød i tern brunes. Vask og rens jordskokkerne, behold skrællen på hvis den er fin…
