Tærtefyld kan varieres i det uendelige. Bunden kan laves glutenfri, mælkefri, med smør, olie eller surmælksprodukt.
Bland ca. 150 g speltmel, 50 g havregryn og ca. 1 dl. surmælksprodukt og lidt salt. Pres dejen ud i en smurt form og stil på køl i ca. 30 minutter. Bag bunden i ca.10-15 min.
Fyldet kan bestå af soya yoghurt, et par æg, salt, peber som hældes over bunden og deri lægges grøntsager fx som her, let dampet friske grønne asparges, rødløg og tomater.
Svits det lidt inden du lægger det på tærtebunden. Bages indtil gylden, ca. 30 minutter på ca. 200 grader.
Brug hvad du har af grøntsager fx rød peber, squash, gulerod, forårsløg, jordskok. Det ser smukt ud alt sammen og smager godt.
Laves som ovenfor og med dampede rosenkål.