Smuk, fuld af smag og god som forret en varm sommeraften. Til 4 personer kan du bruge:
3 agurker, 1 bundt koriander, saften fra 1 lime, lidt chili, 1-2 dl syrnet mælkeprodukt, salt og peber. Blend det sammen.
Tilsæt lidt væske eller tykne suppen med fx avocado, så konsistensen bliver som du vil have den. Afkøl suppen. Pynt med fx laks eller rejer. Frisk mynte kan bruges i stedet for koriander hvis du foretrækker det.