Tilberedte kikærter (fra dåse eller i blødsat natten over, skift vand og kog 1 time i rigeligt vand).
Hvidløg, tamari (eller soyasovs), citronsaft, spidskommen, chili, salt og peber. Mængden afhænger af hvad du kan lide. Jeg bruger 3-4 fed pr. portion. En god sjat god olie, en god spiseskefuld tahin og kogt rødbede.
Blend det hele og tilsæt evt lidt vand så blenderen kan køre rundt.
For en smuk grøn hummes kan du erstatte rødbeden med ærter eller edamamebønner. Bagt hokaido giver en smuk gul farve.