Du skal bruge cirka:
- 400 g fast hvid fisk
- 150 g Grønlandske rejer
- 1 liter fiskefond eller grøntsagsbouillon og evt. 1 dl hvidvin
- 2-3 små kartofler i tern
- 1 gulerod
- ½ fennikel eller et par stilke bladselleri
- 1 porre i skiver
- 1 løg, finthakket
- 1-2 dl kokosmælk
- 1 håndfuld tørret tang, fx Søl fra Dansk Tang eller Wakame, fås på nettet/supermarkeder/helsekostbutikker.
- 1 tsk citron- eller limesaft
- Salt, peber og dild eller persille.
Sådan gør du:
- Wakame: Lægges i koldt vand i ca. 10 minutter, hæld vandet fra, skyl og skær i mindre stykker.
- Eller hvis du bruger Søl: Tør den allerede tørrede søl i ovnen ved ca. 70 grader i ca. 20 minutter, til den bliver helt sprød.
- Svits løg, porre og grøntsager til de bliver bløde.
- Tilsæt kartofler, grøntsager og fond, og lad det simre, til det er mørt.
- Kokosmælk og tang i gryden. Varm igennem.
- Skær fisken i store tern og læg dem forsigtigt, sammen med rejerne, i suppen i ca. 3–4 minutter.
- Smag til med salt, peber og en smule citron.
- Top med dild og evt. tørret Søl.