Kategori: Opskrifter

Pyntet med kapers, økologisk mayonnaise og spiselige blade.

Pynt med purløg, timianblomster, røde løg og æg

Rugbrød med smilende æg, avocado, dild, ristetetsesam, salt, peber og grønt.

Let ristet surdejsbrød. Æg spejlet i lidt pesto. Drys med gurkemeje, lidt salt og peber. Frugt, grønt og lidt kål til.

Økologiske knogler fra okse eller kylling dækkes med vand og simre i 2 – 24 timer. Skum for urenheder og tilsæt grøntsager som fx. selleri, persillerod m.m. Lidt eddike tilsættes et par gange undervejs. Si suppen, drik den eller brug den i madlavning som bouillon eller til at koge ris i. Frys evt. i mindre…

Kog kartofler og selleri i bone broth eller i vand med bouillon. Blend og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt plantefløde. Her med Facon og persille/hvidløg olie.

Du skal bruge cirka: Sådan gør du:

Svits en masse løg stille, roligt og længe imens du laver og bager bunden (opskrift som denne). Skiver af gedeost og valnødder lægges ovenpå løgene. Bages en halv times tid på 200 grader.

Tærtefyld kan varieres i det uendelige. Bunden kan laves glutenfri, mælkefri, med smør, olie eller surmælksprodukt. Bland ca. 150 g speltmel, 50 g havregryn og ca. 1 dl. surmælksprodukt og lidt salt. Pres dejen ud i en smurt form og stil på køl i ca. 30 minutter. Bag bunden i ca.10-15 min. Fyldet kan bestå…