Kategori: Opskrifter

Lækker, luftig og nem at lave. Til 4 personer skal du bruge: 1,5 dl vand fra en dåse kikærter (også kaldet aqua faba) 50 g sukker 70 g kokoscreme (sæt dåsen på køl dagen før, og brug kun den stive creme) 100 g mørk chokolade 70% Du skal gøre: Pisk aqua faba til skum og…

1 dåse sorte bønner, 150 g dadler (uden sten), 100 g mandelmel, 3 spsk. kakao, 3 spsk. kokosolie, 1-2 tsk. romessens, 1 knsp. salt og kokosmel til at rulle kuglerne i. Der kan også tilsættes hakkede valnødder samt stødt kanel og ingefær, for antiinflammatorisk virkning og mere smag. Alle ingredienser, undtagen kokosmel, blendes i en…

Bagte rødbeder, granatæble, rødløg, ristede nødder, grønkål/spinat og friske urter. Dressing: olivenolie, balsamico, honning og dijonsennep. Top med feta hvis du har lyst. Alle krydderurter smager godt sammen med rødbede: dild, persille, koriander, mynte, timian, rosmarin og oregano.

Skær løget i skiver. Drys med salt og sukker og tilsæt eddike. Kog op ganske kort. Hæld på glas og opbevar på køl.

Gule løg, her smuk forenet med granatæblekerner og persille: Skær løget i skiver. Drys med salt, sukker, gurkemeje og tilsæt eddike. Kog op ganske kort. Hæld på glas og opbevar på køl.

Tilberedte kikærter (fra dåse eller i blødsat natten over, skift vand og kog 1 time i rigeligt vand). Hvidløg, tamari (eller soyasovs), citronsaft, spidskommen, chili, salt og peber. Mængden afhænger af hvad du kan lide. Jeg bruger 3-4 fed pr. portion. En god sjat god olie, en god spiseskefuld tahin og kogt rødbede. Blend det…

Rist sesamfrø og lidt salt, blend kort med stavblender. Drys på mad og salat.

Simpel, smuk, sund råkost med et lille ekstra drys smag. Rødkål i helt tynde strimler, æble i tynde skiver vendes med lidt sesamolie, risvinseddike og tamari (soyasovs), lidt persille eller koriander og et drys gomashio – se her.

Regnen siler ned, så jeg har forberedt poser med ingredienser til knækbrød. Nu mangler blot væske, udrulning og bagning, så er de klar. Nemt og lækkert. På posen har jeg skrevet hvor meget væske der skal til og hvor længe de skal bages. Lige til at gå til. Opskriften her kan varieres ift. gryn- og…

200 g røde linser og 200 g mungbønner 1 løg og 3-4 fed hvidløg. Chili, 1 spsk spidskommen, ½ spsk gurkemeje og en knold frisk ingefær. 1 dåse tomater, 1 dåse kokosmælk og 5-6 dl vand. Salt, peber, lidt citron- eller limesaft. Svits løg, så hvidløg og ingefær i olivenolie. Tag dig god tid. Tilsæt…