Forfatter: Dorte Stebit

En smuk, nem og lækker cremet suppe der giver varmen og smager fantastisk. For ekstra protein kan en dåse butterbeans eller kikærter tilsættes. Vil du se hvordan suppen bliver til? 30 sekunders video med processen fra start til servering. Ingredienser (6-8 personer) Til pynt Fremgangsmåde

Planter indeholder plantestoffer, der gavner vores sundhed. Det anbefales at vi spiser 30 forskellige planter om ugen. Det er nemmere at nå det mål, når vi kender vores råvarer og ved hvordan de kan bruges. Knoldselleri, Apium graveolens var. rapaceum En knudret knold fuld af smag og næring. Den indeholder: • Kostfibre, giver mæthed, stabiliserer…

Plantepostej med linser, svampe og valnødder. Inspireret af Kirsten Skaarups levepostej Ingredienser Sådan gør du Bemærkning til sensitiv mave Små mængder blendede linser kan være mere skånsomme for en sensitiv mave end hele bælgfrugter, fordi strukturen er nedbrudt og derfor ofte giver mindre luft. Serveringsforslag Perfekt som pålæg, i sandwich eller som tilbehør til en…

Et blandingskrydderi inspireret af Egypten, fyldt med smag, duft og antiinflammatoriske egenskaber. Krydderier som koriander, spidskommen og kanel er smagsnuancer, vi ikke bruger så ofte i vores nordiske madkultur, men som kan løfte både smag og sundhed i hverdagsmaden. Lad dig inspirere og lav din egen favoritblanding; du kan fx skifte nødder ud med kerner…

Fermenteret kål er fyldt med levende bakterier, der kan styrke vores tarmmikrobiom, tarmbarriere og være med til at reducere inflammation, vigtigt for vores sundhed og velvære. Du skal bruge et kålhoved, skoldet patentglas, groft salt og rene hænder. I denne opskrift har brugt ½ kg snittet kål, 10 g groft salt og 1 spiseskefuld kommen.…

Rig på vitaminer, antioxidanter og fibre der holder os mætte. Vask skallen med sæbe, halver græskaret, fjern kernerne med en ske (de kan evt. ristes og spises som en sund snack), skær græskaret i skiver, drys med en god olivenolie, salt, peber og evt. et krydderi fx timian og lidt chili. Bag i ovnen ved…

Fyldte peberfrugter er en god måde at få farver, grøntsager og smag ind i et måltid. Du kan fylde peberne med næsten hvad som helst, rester og naturligvis kød. Denne version er plantebaseret. Surkål på toppen tilfører friskhed og er godt for tarmmikrobiomet. Ingredienser (2 personer) Fremgangsmåde: Serveringsforslag Spis dem som de er, eller sammen…

Frisk, let og knasende. Og så er de nemme at lave. Fyldet kan varieres i det uendelige, brug det du har og det du bedst kan lide. Det er en nem måde at få friske grøntsager på, og de kan også bruges til madpakken. 1 stk rispapir pr rulle avocado i skiver agurk i tynde…

Plantebaserede linsedeller fyldt med fibre, antiinflammatoriske krydderier, grøntsager og smag. Sprøde, mættende og nemme at lave. Brug de grøntsager du har i køleskabet. Perfekte til salat eller i madpakken. Opskrift (ca. 10–12 stk.) 2 dl røde linser, skyllet og udblødt i ca. 20 min. Afdryp og læg i blenderen. Blend med: 1 rødløg, 2 fed…