Forfatter: Dorte Stebit
-
Hokaido
Rig på vitaminer, antioxidanter og fibre der holder os mætte. Vask skallen med sæbe, halver græskaret, fjern kernerne med en ske (de kan evt. ristes og spises som en sund snack), skær græskaret i skiver, drys med en god olivenolie, salt, peber og evt. et krydderi fx timian og lidt chili. Bag i ovnen ved…
-
Light‑drikke giver ikke de ønskede sundhedsfordele
WHO’s seneste gennemgang af forskningen viser, at non‑sugar sweeteners ikke støtter kroppen på lang sigt. Der ses ingen effekt på vægt, blodsukker eller energi, og ved daglig brug er der en øget risiko for forskellige helbredsmæssige udfordringer. Læs mere: https://www.who.int/publications/i/item/9789240046429
-
Fyldt peber, saftigt, sundt og lækkert
Fyldte peberfrugter er en god måde at få farver, grøntsager og smag ind i et måltid. Du kan fylde peberne med næsten hvad som helst, rester og naturligvis kød. Denne version er plantebaseret. Surkål på toppen tilfører friskhed og er godt for tarmmikrobiomet. Ingredienser (2 personer) Fremgangsmåde: Serveringsforslag Spis dem som de er, eller sammen…
-
Sprøde sommerruller
Frisk, let og knasende. Og så er de nemme at lave. Fyldet kan varieres i det uendelige, brug det du har og det du bedst kan lide. Det er en nem måde at få friske grøntsager på, og de kan også bruges til madpakken. 1 stk rispapir pr rulle avocado i skiver agurk i tynde…
-
Linsedeller
Plantebaserede linsedeller fyldt med fibre, antiinflammatoriske krydderier, grøntsager og smag. Sprøde, mættende og nemme at lave. Brug de grøntsager du har i køleskabet. Perfekte til salat eller i madpakken. Opskrift (ca. 10–12 stk.) 2 dl røde linser, skyllet og udblødt i ca. 20 min. Afdryp og læg i blenderen. Blend med: 1 rødløg, 2 fed…
-
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg er en smuk suppe der smager af forår og indeholder både antioxidanter, vitaminer, mineraler, fibre og protein. Her er de vilde urter, kartofler og butterbeans tryllet om til en smuk, grøn og cremet suppe, der er hurtig, sund, billig og nem at lave. Ingredienser til ca. 4 personer 2–3 håndfulde…
-
Grøn grød
Blend farverige økologiske råvarer til en cremet grøn grød, så har du en næringsbombe med masser af smag, fibre, vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. Opskriften indeholder omkring 400–500 g frugt og grønt. Starter du dagen med en skål grøn grød, så giver du kroppen et solidt grønt fundament og du er godt på vej…
-
Majsdeller – et vegansk alternativ til frikadeller
Disse majsdeller smager fantastisk, er super nemme at lave, plantebaseret, god til en salat og i madpakken. Der skal bruges kikærtemel som er glutenfrit, proteinholdigt, en god kilde til fibre, vitaminer og mineraler. Derudover er kikærtemel et rigtig godt bindemiddel og derfor indgår der ikke æg i denne opskrift. Mia Sommer har udviklet opskriften og…
-
Udelukkelse fra fællesskaber øger risikoen for tidlig død markant
Social isolation er lige så skadeligt som rygning, fysisk inaktivitet og forhøjet blodtryk. Forskning viser, at mennesker uden stabile fællesskaber har markant øget risiko for sygdom og tidlig død. Sociale relationer er ikke bare vigtige, de er livsnødvendige. Læs her: Loneliness, social isolation, and living alone: a comprehensive systematic review, meta-analysis, and meta-regression of mortality…
-
D‑vitaminmangel. Symptomer, forskning, hvad ved vi
mangel kan være forbundet med: Træthed, nedsat energi, hyppige infektioner, muskelsmerter, hårtab, tristhed, vægtøgning og hudproblemer. Læs her: 14 Signs of Vitamin D Deficiency. Hver 5. dansker, der ikke tager vitamintilskud, mangler D-vitamin om foråret: Derfor skal du tage D-vitamin om vinteren – Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
