Kategori: Opskrifter

Et blandingskrydderi inspireret af Egypten, fyldt med smag, duft og antiinflammatoriske egenskaber. Krydderier som koriander, spidskommen og kanel er smagsnuancer, vi ikke bruger så ofte i vores nordiske madkultur, men som kan løfte både smag og sundhed i hverdagsmaden. Lad dig inspirere og lav din egen favoritblanding; du kan fx skifte nødder ud med kerner…

Fermenteret kål er fyldt med levende bakterier, der kan styrke vores tarmmikrobiom, tarmbarriere og være med til at reducere inflammation, vigtigt for vores sundhed og velvære. Du skal bruge et kålhoved, skoldet patentglas, groft salt og rene hænder. I denne opskrift har brugt ½ kg snittet kål, 10 g groft salt og 1 spiseskefuld kommen.…

Rig på vitaminer, antioxidanter og fibre der holder os mætte. Vask skallen med sæbe, halver græskaret, fjern kernerne med en ske (de kan evt. ristes og spises som en sund snack), skær græskaret i skiver, drys med en god olivenolie, salt, peber og evt. et krydderi fx timian og lidt chili. Bag i ovnen ved…

Fyldte peberfrugter er en god måde at få farver, grøntsager og smag ind i et måltid. Du kan fylde peberne med næsten hvad som helst, rester og naturligvis kød. Denne version er plantebaseret. Surkål på toppen tilfører friskhed og er godt for tarmmikrobiomet. Ingredienser (2 personer) Fremgangsmåde: Serveringsforslag Spis dem som de er, eller sammen…

Frisk, let og knasende. Og så er de nemme at lave. Fyldet kan varieres i det uendelige, brug det du har og det du bedst kan lide. Det er en nem måde at få friske grøntsager på, og de kan også bruges til madpakken. 1 stk rispapir pr rulle avocado i skiver agurk i tynde…

Plantebaserede linsedeller fyldt med fibre, antiinflammatoriske krydderier, grøntsager og smag. Sprøde, mættende og nemme at lave. Brug de grøntsager du har i køleskabet. Perfekte til salat eller i madpakken. Opskrift (ca. 10–12 stk.) 2 dl røde linser, skyllet og udblødt i ca. 20 min. Afdryp og læg i blenderen. Blend med: 1 rødløg, 2 fed…

Vårsuppe med brændenælder og ramsløg er en smuk suppe der smager af forår og indeholder både antioxidanter, vitaminer, mineraler, fibre og protein. Her er de vilde urter, kartofler og butterbeans tryllet om til en smuk, grøn og cremet suppe, der er hurtig, sund, billig og nem at lave. Ingredienser til ca. 4 personer 2–3 håndfulde…

Blend farverige økologiske råvarer til en cremet grøn grød, så har du en næringsbombe med masser af smag, fibre, vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. Opskriften indeholder omkring 400–500 g frugt og grønt. Starter du dagen med en skål grøn grød, så giver du kroppen et solidt grønt fundament og du er godt på vej…

Disse majsdeller smager fantastisk, er super nemme at lave, plantebaseret, god til en salat og i madpakken. Der skal bruges kikærtemel som er glutenfrit, proteinholdigt, en god kilde til fibre, vitaminer og mineraler. Derudover er kikærtemel et rigtig godt bindemiddel og derfor indgår der ikke æg i denne opskrift. Mia Sommer har udviklet opskriften og…

Lækker cremet og uden mælkeprodukter 2-4 personer 150 g silken tofu100 g 72% chokolade1 spsk honning1 knsp salt Dræn tofuen og blend med honningen. Smelt chokoladen over vandbad og bland i tofumassen. Smag til med lidt salt. Fordel i 2-4 glas os sæt på køl et par timer, eller indtil næste dag. Pynt med et…