Forfatter: Dorte Stebit
-
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg
Vårsuppe med brændenælder og ramsløg er en smuk suppe der smager af forår og indeholder både antioxidanter, vitaminer, mineraler, fibre og protein. Her er de vilde urter, kartofler og butterbeans tryllet om til en smuk, grøn og cremet suppe, der er hurtig, sund, billig og nem at lave. Ingredienser til ca. 4 personer 2–3 håndfulde…
-
Grøn grød
Blend farverige økologiske råvarer til en cremet grøn grød, så har du en næringsbombe med masser af smag, fibre, vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. Opskriften indeholder omkring 400–500 g frugt og grønt. Starter du dagen med en skål grøn grød, så giver du kroppen et solidt grønt fundament og du er godt på vej…
-
Majsdeller – et vegansk alternativ til frikadeller
Disse majsdeller smager fantastisk, er super nemme at lave, plantebaseret, god til en salat og i madpakken. Der skal bruges kikærtemel som er glutenfrit, proteinholdigt, en god kilde til fibre, vitaminer og mineraler. Derudover er kikærtemel et rigtig godt bindemiddel og derfor indgår der ikke æg i denne opskrift. Mia Sommer har udviklet opskriften og…
-
Udelukkelse fra fællesskaber øger risikoen for tidlig død markant
Social isolation er lige så skadeligt som rygning, fysisk inaktivitet og forhøjet blodtryk. Forskning viser, at mennesker uden stabile fællesskaber har markant øget risiko for sygdom og tidlig død. Sociale relationer er ikke bare vigtige, de er livsnødvendige. Læs her: Loneliness, social isolation, and living alone: a comprehensive systematic review, meta-analysis, and meta-regression of mortality…
-
D‑vitaminmangel. Symptomer, forskning, hvad ved vi
mangel kan være forbundet med: Træthed, nedsat energi, hyppige infektioner, muskelsmerter, hårtab, tristhed, vægtøgning og hudproblemer. Læs her: 14 Signs of Vitamin D Deficiency. Hver 5. dansker, der ikke tager vitamintilskud, mangler D-vitamin om foråret: Derfor skal du tage D-vitamin om vinteren – Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
-
Korsblomstrede grøntsager
Et højere indtag af korsblomstrede grøntsager kan være forbundet med lavere risiko for visse kræftformer og lavere dødelighed. Læs her: Cruciferous vegetable consumption and multiple health outcomes: an umbrella review of 41 systematic reviews and meta-analyses of 303 observational studies – PubMed
-
Chokolademousse med silken tofu
Lækker cremet og uden mælkeprodukter 2-4 personer 150 g silken tofu100 g 72% chokolade1 spsk honning1 knsp salt Dræn tofuen og blend med honningen. Smelt chokoladen over vandbad og bland i tofumassen. Smag til med lidt salt. Fordel i 2-4 glas os sæt på køl et par timer, eller indtil næste dag. Pynt med et…
-
Vegansk chokolademousse
Lækker, luftig og nem at lave. Til 4 personer skal du bruge: 1,5 dl vand fra en dåse kikærter (også kaldet aqua faba) 50 g sukker 70 g kokoscreme (sæt dåsen på køl dagen før, og brug kun den stive creme) 100 g mørk chokolade 70% Du skal gøre: Pisk aqua faba til skum og…
-
Jule romkugle
1 dåse sorte bønner, 150 g dadler (uden sten), 100 g mandelmel, 3 spsk. kakao, 3 spsk. kokosolie, 1-2 tsk. romessens, 1 knsp. salt og kokosmel til at rulle kuglerne i. Der kan også tilsættes hakkede valnødder samt stødt kanel og ingefær, for antiinflammatorisk virkning og mere smag. Alle ingredienser, undtagen kokosmel, blendes i en…
-
Vintersalat med rødbede & granatæble
Bagte rødbeder, granatæble, rødløg, ristede nødder, grønkål/spinat og friske urter. Dressing: olivenolie, balsamico, honning og dijonsennep. Top med feta hvis du har lyst. Alle krydderurter smager godt sammen med rødbede: dild, persille, koriander, mynte, timian, rosmarin og oregano.
