Forfatter: Dorte Stebit
-
Pesto-æg, frugt og grønt
Let ristet surdejsbrød. Æg spejlet i lidt pesto. Drys med gurkemeje, lidt salt og peber. Frugt, grønt og lidt kål til.
-
Bone broth – knoglesuppe
Økologiske knogler fra okse eller kylling dækkes med vand og simre i 2 – 24 timer. Skum for urenheder og tilsæt grøntsager som fx. selleri, persillerod m.m. Lidt eddike tilsættes et par gange undervejs. Si suppen, drik den eller brug den i madlavning som bouillon eller til at koge ris i. Frys evt. i mindre…
-
Kartoffelsuppe
Kog kartofler og selleri i bone broth eller i vand med bouillon. Blend og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt plantefløde. Her med Facon og persille/hvidløg olie.
-
-
Spansk tortilla med grønt
4 æg, 200 g kogte kolde kartofler, 150 g peberfrugt, 100 g frisk spinat, lidt græsk yoghurt, lidt squash, løg og salt og peber. Hak og svits peberfrugt, squash og løg i lidt olivenolie. Damp spinaten og hæld væden fra. Pisk æg og græsk yoghurt med salt og peber. Kom kartoflerne i en tærteform og…
-
Løgtærte med gedeost og valnødder
Svits en masse løg stille, roligt og længe imens du laver og bager bunden (opskrift som denne). Skiver af gedeost og valnødder lægges ovenpå løgene. Bages en halv times tid på 200 grader.
-
Tærte med rosenkål
Tærtefyld kan varieres i det uendelige. Bunden kan laves glutenfri, mælkefri, med smør, olie eller surmælksprodukt. Bland ca. 150 g speltmel, 50 g havregryn og ca. 1 dl. surmælksprodukt og lidt salt. Pres dejen ud i en smurt form og stil på køl i ca. 30 minutter. Bag bunden i ca.10-15 min. Fyldet kan bestå…
-
Rød grød
Blåbær fra frost koges kort op. Blend med frossen spinat, grønkål eller broccoli. Tilsæt avocado, citron og lidt havredrik. Pynt med hampefrø, kokos, kanel, græskarkerner, kakaonips eller det du har.
-
Grøn grød
Avocado, banan, spinat og citron, spædet op med lidt vand. Pyntet med hybenpulver, tørret tranebær, græskarkerner og kakaonips.
-
Greenie med broccoli og grønkål
Blend en håndfuld salat/spinat med lidt grønkål og broccoli fra frost, sammen med en stilk bladselleri og et stykke agurk. Tilsæt evt. mynte, banan og citron. Pynt med kakaonibs, chiafrø og frysetørrede hindbær.
